＜２月１日＞
　２月のふるさと献立は、上越産の大豆・じゃがいもを使用したコロッケと雪室大根を使用したゆかり和え、塩こうじスープでした。コロッケには、ケチャップ大さじ１・中濃ソース小さじ１・砂糖小さじ１・白いりごま小さじ１・白すりごま小さじ２（４人分）のごまケチャップソースをかけました。
　雪室だいこんは甘味がありおいしい大根でした。児童に人気の和え物、ゆかり和えでおいしくいただきました。

＜２月３日＞
　節分献立でした。
　鬼退治サラダは鬼のかまぼこが入り、目でも楽しめるサラダでした。きなこ豆は児童に人気でよくかんで味わって食べていました。
　きなこ豆のおおよそのレシピ（４人分）です。
炒り大豆（福豆）３０ｇ、きなこ６ｇ、砂糖大さじ１、塩少々、水小さじ２です。調味料を煮立たせて、ある程度煮詰めたら火を止めて、大豆を絡めてきなこを絡めてできあがりです。

＜２月９日＞
　今年度何回か登場している蒸しパン、今回はココアを混ぜた「もちもちココア蒸しパン」です。食育だより２月にも掲載しましたが、レシピです。（１０個分）
　米粉150g、ベーキングパウダー7g、純ココア18g、砂糖40g、サラダ油30g、調整豆乳140ml、紙カップ8号10個です。粉の材料を全て混ぜ、油・豆乳を少しずつ入れて混ぜます。カップに入れて蒸してできあがりです。