＜２月１６日＞
　ごはん・鶏のから揚げ・ゆかり和え・豆腐とわかめのみそ汁・牛乳でした。
　鶏のから揚げは、しょうゆ・酒・しょうが汁・にんにくで下味を付けた鶏モモ肉にでんぷんと米粉を混ぜた粉を付けて、カラっと揚げました。
　ゆかり和えは、大根８０ｇ、もやし８０ｇ、きゅうり３０ｇを茹でて冷やします。ゆかり粉３ｇと酢小さじ1/3で和えて、４人分のできあがりです。
　から揚げにさっぱりとしたゆかり和えが合ってました。

＜２月２４日＞
　ごはん・手作り豆腐ハンバーグ・ブロッコリーソテー・ポトフ・牛乳です。
　手作りハンバーグは豚ももひき肉１２０ｇ・牛ひき肉４０ｇ、塩こしょう少々、押し豆腐６０ｇ、炒めた玉ねぎ６０ｇ、乾燥ひじき１ｇ（戻す）、パン粉小さじ５、豆乳大さじ１を混ぜてこねます。４個分に成型して、オーブンかフライパンで焼き、トマトケチャップ小さじ４と中濃ソース小さじ２を混ぜたソースをかけてできあがりです。
　７００個近いハンバーグを調理員さんが手作りで作ってくださいました。美味しく喜んで食べていました。

＜２月２８日＞
　ごはん・スタミナ納豆・れんこんサラダ・さつまいもと白菜のみそ汁・牛乳でした。
　食育の日で「給食で日本を旅しよう~茨木県~」にちなんだ献立でした。納豆の名産地と色々な野菜の生産量が多いということに注目した献立でした。
　スタミナ納豆は、食育だよりにレシピを掲載しましたが、ごま油小さじ1/2でしょうが・にんにく・豚ひき肉４０ｇを炒めます。みじん切りにした玉ねぎ８０ｇ、長ねぎ２０ｇを炒め、ひきわり納豆８０ｇを加えて炒め、しょうゆ小さじ11/2、酒小さじ１、みりん小さじ１を加えて炒めてできあがりです。
　ご飯に合うおかずで残量も少なくよく食べてありました。