＜１月２０日＞
　１月のふるさと献立は、塩麹・酒かすを使った献立でした。
　 鶏肉の塩麹焼き（４人分レシピ）は、鶏もも肉５０ｇ４切れに酒小さじ１、塩麹１０ｇを漬けておき、こんがり焼いてできあがりです。
　 酒かす汁は、冬野菜をたっぷり入れたみそ汁に酒かす１２ｇ（４人分）入れました。苦手かなと思いましたが、よく食べてありました。体がポカポカ温まるかす汁でした。

＜１月２４日＞
　２４日より学校給食週間でした。「日本の世界遺産を知ろう」をテーマに全国の世界遺産にちなんだ献立を味わいました。
　２４日は「北海道・北東北の縄文遺跡群」にちなんだ献立でした。
　 縄文鍋は、縄文時代に食べられていたと思われる根菜やきのこ、山菜などが入った鍋です。山菜が苦手な児童が多かったですが、がんばって食べていました。
　 縄文鍋の４人分のおおよそのレシピは、豚ももスライス肉５０ｇ、酒小さじ１、にんじん３０ｇ、大根８０ｇ、ごぼう６０ｇ、じゃがいも８０ｇ、しらたき４０ｇ、しめじ２０ｇ、山菜水煮３０ｇ、長ねぎ２０ｇ、だし昆布８ｇ、塩麹１６ｇ、塩少々です。昆布でだしを取り、材料を煮て、塩麹・塩で味付けをしてできあがりです。

＜１月２５日＞
　「奄美大島、徳之島、沖縄島北部および西表島」にちなんだ献立でした。
　 マングローブサラダは、イリオモテヤマネコにちなんでねこ型に抜いた人参が入っていました。
　 豚肉と大豆の黒糖じょうゆは、揚げた豚肉と大豆に黒糖じょうゆダレを絡めたものです。ご飯の進む１品でした。４人分のおおまかなレシピは、豚もも角切り肉１５０ｇに酒小さじ１、しょうゆ小さじ１で下味を付けます。大豆乾燥１８ｇ（水煮であれば４０ｇくらい）を戻しておきます。タレは黒砂糖小さじ２、砂糖小さじ１、しょうゆ小さじ２1/2、みりん小さじ１、水少々を加熱して作ります。豚肉と大豆を片栗粉大さじ２米粉大さじ１を混ぜたものに絡めて揚げて、タレと絡めてできあがりです。
　 ふるさと献立、給食週間献立、ぜひご家庭でもお試しください。