＜10月7日＞　
　ひとみキラキラライス・ブロッコリーのサラダ・カロテンスープ・ブルーベリーゼリー・牛乳でした。目の愛護デーにちなんだ献立で緑黄色野菜が多く、ブルーベリーなど目に良い栄養たっぷりの献立でした。
　ひとみキラキラライスはお米を炊く時ににんじんジュースを少し入れました。すりおろしたにんじんでも良いと思います。４人分の具は、ツナオイル漬け90gにみじん切りにした玉ねぎ30g、ホールコーン20gを油小さじ１で炒め、トマトケチャップ大さじ１、こしょう少々、コンソメ小さじ1/3入れて炒めます。炊いたご飯に具を入れて、混ぜてできあがりです。

＜10月20日＞
　ごはん・かつおと青大豆の揚げ煮・キャベツとほうれん草のゆずサラダ・ぐるに・牛乳でした。
　月に１回の食育の日でこの日は高知県にちなんだ献立でした。
　かつおと青大豆は揚げて、甘じょっぱいタレに絡めました。ご飯が進む１品で青大豆のカリッとした食感も美味しさを増してました。
　ゆずサラダはキャベツ150g・にんじん20g・ほうれん草40gを茹でて冷やします。油小さじ1/2・塩少々・酢小さじ１・砂糖小さじ1/3・ゆず果汁２ｇのドレッシングで和えておおよそ４人分のできあがりです。今日のサラダはにおいが違う？ゆず？と風味を感じながら児童は味わってました。

＜10月21日＞
　ごはん・厚揚げのチリソースがけ・なますかぼちゃの炒めもの・中華スープ・牛乳でした。
　今月のふるさと献立は、上越野菜の「なますかぼちゃ」を使用した献立を取り入れました。なますかぼちゃは、輪切りなどにして茹でてほぐすと切っていないのに、細くほぐれる野菜です。
　炒めもの４人分の材料は、豚もも細切り肉40gにしょうゆ小さじ1/2、酒小さじ１で下味をつけます。にんじん20g、キャベツ100g、ピーマン12gを細切りにして、小さじ１の油ですりおろしたにんにく少々と豚肉を炒め、野菜を入れて、茹でてほぐしたなますかぼちゃ100ｇを入れて炒めます。砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ１強で炒めてできあがりです。
　苦手な児童も豚肉と一緒の炒めもので食べやすかったようです。